O líquido de açúcar claro da seção de pré -tratamento é usado como fonte de carbono para fermentação. As cepas microbianas qualificadas são introduzidas e o ar estéril é fornecido. A temperatura é controlada pelo resfriamento através de bobinas internas e externas no tanque de fermentação, mantendo a temperatura e o volume de ar apropriados para a fermentação do ácido cítrico. Após a fermentação, o caldo de fermentação é temporariamente armazenado em um tanque de transferência, depois aquecido e esterilizado através de um trocador de calor. Ele é separado usando uma prensa de filtro de placa e quadro, com o líquido enviado para a seção de extração e o resíduo de ácido úmido sólido seco em um secador de pacote de tubo, resfriado por transmissão de ar e embalado para venda externa.

A fermentação do ácido cítrico líquido transparente da seção de fermentação é dividido em duas partes para a reação de neutralização do TCC e a reação de neutralização do DCC. Uma parte do líquido transparente é misturada com ácido DCC diluído e entra na unidade de reação do TCC para reagir com carbonato de cálcio, formando citrato de cálcio. A outra parte do líquido transparente reage com citrato de cálcio produzido a partir da neutralização do DCC para formar citrato de hidrogênio de cálcio. O bolo de filtro de citrato de hidrogênio de cálcio da neutralização do DCC é usado na unidade de reação de acidólise, onde é misturado com ácido sulfúrico concentrado. A pasta de reação resultante é separada por um filtro de correia a vácuo, e o filtrado passa por uma filtragem adicional através de uma prensa de filtro de placa e quadro de dois estágios para obter líquido de acidólise refinada. O bolo de filtro de sulfato de cálcio separado pelo filtro de correia a vácuo é transportado para o armazenamento de sulfato de cálcio por meio de um transportador de parafuso. The Líquido de Acidólise Refinada é passada através de uma coluna de descoloração e dispositivos de troca de ânions-cação antes de serem enviados para a seção de refino para concentração.

O líquido de acidólise refinado da seção de extração é concentrado e depois cristalizado pelo resfriamento. É separado usando uma centrífuga para obter cristais de ácido cítrico monohidrato úmido. Os cristais úmidos são secos em um secador de cama fluidizado, rastreados e alimentados em uma lixeira. Após a pesagem, embalagem e detecção de metais, é obtido o produto final do ácido cíhidrato monohidrato.