પ્રીટ્રીટમેન્ટ વિભાગમાંથી સ્પષ્ટ ખાંડ પ્રવાહીનો ઉપયોગ આથો માટે કાર્બન સ્ત્રોત તરીકે થાય છે. ક્વોલિફાઇડ માઇક્રોબાયલ સ્ટ્રેન્સ રજૂ કરવામાં આવે છે, અને જંતુરહિત હવા પૂરી પાડવામાં આવે છે. આથોની ટાંકીમાં આંતરિક અને બાહ્ય કોઇલ દ્વારા ઠંડક દ્વારા તાપમાનને નિયંત્રિત કરવામાં આવે છે, સાઇટ્રિક એસિડ આથો માટે યોગ્ય તાપમાન અને હવાનું પ્રમાણ જાળવી રાખવામાં આવે છે. આથો પછી, આથો સૂપ અસ્થાયી રૂપે ટ્રાન્સફર ટાંકીમાં સંગ્રહિત થાય છે, પછી હીટ એક્સ્ચેન્જર દ્વારા ગરમ અને વંધ્યીકૃત કરવામાં આવે છે. તેને પ્લેટ-અને-ફ્રેમ ફિલ્ટર પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરવામાં આવે છે, જેમાં પ્રવાહીને નિષ્કર્ષણ વિભાગમાં મોકલવામાં આવે છે અને નક્કર ભીના એસિડના અવશેષોને ટ્યુબ બંડલ ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે, હવાના પરિવહન દ્વારા ઠંડુ કરવામાં આવે છે અને બાહ્ય વેચાણ માટે પેક કરવામાં આવે છે.

આથો વિભાગમાંથી સાઇટ્રિક એસિડ આથો સ્પષ્ટ પ્રવાહી ટીસીસી તટસ્થતા પ્રતિક્રિયા અને ડીસીસી તટસ્થતા પ્રતિક્રિયા માટે બે ભાગોમાં વહેંચાયેલું છે. સ્પષ્ટ પ્રવાહીનો એક ભાગ પાતળો DCC એસિડ સાથે મિશ્રિત થાય છે અને કેલ્શિયમ કાર્બોનેટ સાથે પ્રતિક્રિયા કરવા TCC પ્રતિક્રિયા એકમમાં પ્રવેશ કરે છે, કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ બનાવે છે. સ્પષ્ટ પ્રવાહીનો બીજો ભાગ કેલ્શિયમ હાઇડ્રોજન સાઇટ્રેટ બનાવવા માટે DCC નિષ્ક્રિયકરણથી ઉત્પાદિત કેલ્શિયમ સાઇટ્રેટ સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે. ડીસીસી ન્યુટ્રલાઇઝેશનમાંથી કેલ્શિયમ હાઇડ્રોજન સાઇટ્રેટ ફિલ્ટર કેકનો ઉપયોગ એસિડોલીસીસ પ્રતિક્રિયા એકમમાં થાય છે, જ્યાં તેને કેન્દ્રિત સલ્ફ્યુરિક એસિડ સાથે મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. પરિણામી પ્રતિક્રિયા સ્લરીને વેક્યૂમ બેલ્ટ ફિલ્ટર દ્વારા અલગ કરવામાં આવે છે, અને શુદ્ધ એસિડોલિસિસ પ્રવાહી મેળવવા માટે ફિલ્ટ્રેટ બે-સ્ટેજ પ્લેટ-અને-ફ્રેમ ફિલ્ટર પ્રેસ દ્વારા વધુ ગાળણમાંથી પસાર થાય છે. વેક્યૂમ બેલ્ટ ફિલ્ટર દ્વારા અલગ કરાયેલ કેલ્શિયમ સલ્ફેટ ફિલ્ટર કેકને સ્ક્રુ કન્વેયર દ્વારા કેલ્શિયમ સલ્ફેટ સ્ટોરેજમાં લઈ જવામાં આવે છે. રિફાઈન્ડ એસિડોલીસીસ લિક્વિડને ડિકોલોરાઈઝેશન કોલમ અને આયન-કેશન એક્સચેન્જ ડિવાઇસીસમાંથી પસાર કરવામાં આવે છે તે પહેલાં તેને રિફાઈનિંગ વિભાગમાં સંકેન્દ્રિત કરવા માટે મોકલવામાં આવે છે.

નિષ્કર્ષણ વિભાગમાંથી શુદ્ધ એસિડોલીસીસ પ્રવાહીને કેન્દ્રિત કરવામાં આવે છે, પછી ઠંડક દ્વારા સ્ફટિકીકરણ કરવામાં આવે છે. ભીના મોનોહાઇડ્રેટ સાઇટ્રિક એસિડ સ્ફટિકો મેળવવા માટે તેને સેન્ટ્રીફ્યુજનો ઉપયોગ કરીને અલગ કરવામાં આવે છે. ભીના સ્ફટિકોને પ્રવાહીયુક્ત બેડ ડ્રાયરમાં સૂકવવામાં આવે છે, સ્ક્રીનીંગ કરવામાં આવે છે અને સ્ટોરેજ બિનમાં ખવડાવવામાં આવે છે. વજન, પેકેજિંગ અને મેટલ ડિટેક્શન પછી, અંતિમ મોનોહાઇડ્રેટ સાઇટ્રિક એસિડ ઉત્પાદન મેળવવામાં આવે છે.