Празрыстая цукровая вадкасць з секцыі папярэдняй апрацоўкі выкарыстоўваецца ў якасці крыніцы вугляроду для закісання. Ўводзяцца кваліфікаваныя штамы мікробаў, падаецца стэрыльнае паветра. Тэмпература кантралюецца шляхам астуджэння праз унутраныя і знешнія змеявікі ў брадзільным баку, падтрымліваючы адпаведную тэмпературу і аб'ём паветра для закісання цытрынавай кіслаты. Пасля закісання брадзільны булён часова захоўваецца ў пераліўным баку, затым награваецца і стэрылізуецца праз цеплаабменнік. Яго аддзяляюць з дапамогай пласцініста-каркаснага фільтр-прэса, вадкасць накіроўваюць у секцыю экстракцыі, а цвёрды вільготны кіслотны астатак сушаць у сушылцы з пучкам труб, астуджаюць з дапамогай паветранай транспарціроўкі і расфасоўваюць для вонкавага продажу.

Празрыстая вадкасць ферментацыі цытрынавай кіслаты з секцыі ферментацыі дзеліцца на дзве часткі для рэакцыі нейтралізацыі TCC і рэакцыі нейтралізацыі DCC. Адна частка празрыстай вадкасці змешваецца з разведзенай кіслатой DCC і паступае ў рэакцыйную ўстаноўку TCC для рэакцыі з карбанатам кальцыя, утвараючы цытрат кальцыя. Іншая частка празрыстай вадкасці ўступае ў рэакцыю з цытратам кальцыя, атрыманым у выніку нейтралізацыі DCC, утвараючы вадародцытрат кальцыя. Завісь з рэакцый нейтралізацыі TCC і DCC аддзяляецца з дапамогай вакуумнага істужачнага фільтра. Асадак на фільтры вадародцытрата кальцыя з нейтралізацыі DCC выкарыстоўваецца ў рэакцыйнай установцы ацыдалізу, дзе ён змешваецца з канцэнтраванай сернай кіслатой. Атрыманая рэакцыйная суспензія аддзяляецца вакуумным істужачным фільтрам, а фільтрат падвяргаецца далейшай фільтрацыі праз двухступеністы пласцініста-каркасны фільтр-прэс для атрымання рафінаванай ацыдалізнай вадкасці. Асадак сульфату кальцыя, аддзелены вакуумным істужачным фільтрам, транспартуецца ў сховішча сульфату кальцыя праз шнекавы канвеер. Ачышчаная ацыдалізная вадкасць праходзіць праз калонку для абескаляроўвання і аніён-катыёнабменныя прылады перад адпраўкай у секцыю рафінавання для канцэнтрацыі.

Ачышчаная ацыдалізная вадкасць з секцыі экстракцыі канцэнтруецца, затым крышталізуецца шляхам астуджэння. Яго аддзяляюць з дапамогай цэнтрыфугі для атрымання вільготных крышталяў моногидрата цытрынавай кіслаты. Вільготныя крышталі сушаць у сушылцы з кіпячым пластом, прасейваюць і падаюць у бункер для захоўвання. Пасля ўзважвання, упакоўкі і выяўлення металаў атрымліваецца канчатковы моногідрат цытрынавай кіслаты.